En riktigt cheesy öl – gjord på ost

En öl gjord på ost? Låter det cheesy? Möjligen. Men enligt tillverkaren ger osten ölet en krämighet som inte kan matchas av dess blaskiga konkurrenter.

Det är bryggeriet Belvoir tillverkat öl på ost sedan 2010. I närheten av bryggeriet ligger Tuxford & Tebbutt – som i många år gjort en smakrik Stilton-ost.
När intresseföreningen för stiltonostar ville testa på något nytt dök den geniala idén upp: En ost-öl.

En gång om året hämtar bryggeriet 1.000 liter gratis vassle, den produkt som blir över vid ostillverkningen. Den tillsätts sedan i jäsningen och resultatet blir, enligt bryggeriet, en god och fyllig öl.

Ölet – som ännu så länge inte blivit något storsäljare – tillverkas en gång om året och släpps i mitten av november.

– Ölen smakar inte som Stilton, men vasslen ger en krämigt som många andra öl inte har. Vi gillar verkligen att göra den och se reaktionen folk har när de får reda på vad den är gjord av, säger Colin Brown, grundare och vd för Belvoir Brewery, ett pressmeddelande.