Behöver du hitta ett passande vin till skaldjur? Beroende på vilken typ av rätt du serverar behöver vinet ha olika egenskaper. Ett passande gott vin förhöjer hela måltiden.
Det är inte helt lätt att välja rätt vin till skaldjur. Det kan vara stor skillnad mellan ett passande vin till räkor eller ett till musslor. Eftersom dessa också tillagas på olika vis bör du inte servera samma vin till de olika rätterna.
Havskräftor och hummer har mer subtila smaker och kräver därför ett mer komplext och smakrikt vitt vin med hög syra. Ofta kan du röra dig bland Alsace-viner eller en Chablis för dessa rätter.
Till räkorna behöver du främst ett friskt vin med fruktiga inslag av exempelvis äpple. Detta hjälper till att neutralisera sältan från räkorna som är mycket smakrika både rökta och naturella. Du kan också välja ett rosévin, om du föredrar ännu mer sötma, till enklare skaldjursrätter. Här hittar du några tips på vin till dina skaldjursfavoriter.
Gott vin till räkor (på Systembolaget)
1
Alvarinho Contacto
Vitt vin från distriktet Vinho Verde i Portugal av Anselmo Mendes.
Till toppen
