Cava Aurèlia Brut Nature Gran Reserva, 2016

Äntligen! Det är inte ofta vi begåvas med en helt ny cava i Systembolagets fasta sortiment. Men ibland händer det. Tack och lov, för då kanske fler får upp ögonen för hur himla bra cava kan vara. Och hur fyndbetonad den är. Som så ofta är fallet med cava finns där ett mycket charmigt, lite jordigt drag. Så även hos Cava Aurèlia gran reserva. Vi möts av citrus, gröna äpplen, anis, blommighet och en liten smörighet i doften. Med lite tid i glaset blir frukten mera påtaglig och får drag av golden delicous-äpplen samt stråk av honung. Vinet är knastertorrt och i smaken hittar vi mera frisk frukt med drag av både skal och kärnhus i en aptitretande stil med mjukt molnlik mousse. I avslutet tar en delikat skalbeska den pigga syran i hand . nu vill vi ha nåt att äta. Det går naturligtvis utmärkt att njua Cava Aurèlia i svala klunkar i lugn och ro, men jag blir i alla fall oerhört sugen på mat. På tallriken ser jag gärna drivor av lufttorkad spansk skinka, oliver och kronärtskocksröra. 2017-12-03