Att rekommendera vin till fisk är både svårt och lätt. Man har nämligen så många alternativ att det kan bli problematiskt att bestämma sig. Ett bra tips på vin är att använda samma vin som måltidsdryck som i matlagningen.
När det gäller dryck till rätter baserade på fisk tänker nog de flesta på vitt vin. Men det kan faktiskt passa riktigt bra även med rött vin om man har tillbehör till fisken som normalt sett serveras med rött vin.
Om du är ute efter vin till fisk som röding eller lax, alltså ganska feta fiskar, brukar det rekommenderas att man satsar på ett vin med mycket fruktsyra. Handlar du på Systembolaget anges syran på alla buteljer i sortimentet. Det bästa vinet till torsk, en av våra vanligaste matfiskar, är enligt många ett Bordeauxvin, men det beror som sagt mycket på hur man tillagat torsken.
Om du gör sås till fisken eller om lagar fiskgryta med vin i, är det riktigt trevligt att använda samma vin i matlagningen, eller åtminstone samma druva, som när du väljer måltidsdryck.
Gott vin till fisk såsom lax (på Systembolaget)
1
Alvarinho Contacto
Vitt vin från distriktet Vinho Verde i Portugal av Anselmo Mendes.
Till toppen
